Blanca Laffon es Catedrática de Psicobiología de la Universidade da Coruña. Se licenció en Farmacia por la Universidad de Santiago de Compostela en 1996 con Premio Extraordinario, obteniendo el Primer Premio de Fin de Carrera de la Xunta de Galicia y del Ministerio de Educación. Se doctoró en Farmacia por la misma Universidad en 2001, también con Premio Extraordinario. Ha sido becaria de diferentes entidades públicas y privadas durante su periodo pre- y postdoctoral, e investigadora del programa Parga Pondal de la Xunta de Galicia.
Ha participado en una quincena de proyectos de investigación nacionales e internacionales, trabajando en estrecha colaboración con grupos de distintos países como Portugal, Reino Unido, Austria, Italia o India, habiendo sido siete de sus trabajos reconocidos con premios de distintas entidades. Es autora de una centena de artículos de investigación y capítulos de libro internacionales, y ha sido invitada como ponente en una veintena de congresos internacionales. Es Académica Correspondiente de la Real Academia de Medicina y Cirugía de Galicia y forma parte del comité editorial de diversas revistas internacionales.
Entre sus actividades académicas universitarias se incluye la docencia de Psicofarmacología, Toxicología Genética, Toxicología Ambiental y Alteraciones Congénitas del Lenguaje. Ha dirigido 8 Tesis Doctorales, 4 de las cuales obtuvieron Premio Extraordinario.